Рибний бульйон

Рибний бульйон готується тоді, коли в улові крім йоржів і невеликих окунців немає іншої риби. Чистити їх не треба – достатньо видалити кишки і зябра. Після чого рибу промивають, заливають холодною водою з розрахунку – 2 літра води на 1 кг риби і варять на повільному вогні 20-25 хвилин. Заправляють бульйон тільки цибулею та спеціями, не додаючи ні круп, ні картоплі. Солять за смаком. Після варіння проціджують.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *