Кан

 Кан

Навесні і восени, коли прохолодна погода, зберегти рибу свіжої не складає великих проблем: вийняту з води, її злегка підсушують на вітру і складають у полотняний або брезентовий мішок. В жодному разі не в поліетиленовий. У ньому вона швидко втрачає свої смакові якості. А як бути влітку, коли навіть в тіні термометр тримається на поділках +20 ° і вище? Звичайно, найвірніший спосіб зберегти рибу в цей час – взяти її за зябра і стрімголов мчати додому (якщо, зрозуміло, він недалеко від місця лову). Там її можна покласти в холодильник або відразу на сковорідку. Але якщо серйозно, то є, виявляється, можливість і в саму жарку погоду зберегти трофей незіпсованим протягом 12-15 годин. Для цього треба обзавестися такою приналежністю,як кан. Наша промисловість випускає легкі та зручні пластмасові кани ємністю 10л. Користуватися ним слід таким чином. Приступаючи до лову, кан на 1/3 заповнюють водою. Після чого засипають туди 300-500г. солі і розмішують вміст. Спійману рибу негайно відправляють в приготований розсіл і закривають кану кришкою. Наковтавшись розсолу, риба засинає і довго зберігається придатною до вживання. Треба тільки при варінні юшки або смаженні такій рибі робити невелику поправку у бік зменшення засолу. Щоб кан менше нагрівався, треба намагатися захищати його від прямих сонячних променів. Можна також уникнути перегріву, якщо кан обшити матерією і в процесі лову періодично зволожувати тканину. Подбала промисловість і про тих, хто в якості насадки використовує мальків. Для зберігання живців і мальків створений кан у вигляді невисокого пластмасового відерця, в яке вставлено таке ж за формою, але меншого розміру відерце, і стінки якого всі в дірках. Така конструкція кана дає можливість швидко змінити в ній воду, що дуже важливо для маленьких рибок. Дістають мальків з цього кана за допомогою невеликого марлевого сачка. Довжина ручки у нього приблизно 40 см, діаметр – 8 см. Якщо мальок везуть далеко, воду в кані збагачують киснем за допомогою гумової груші зі шлангом і розпилювачем на кінці. Такі агрегати самих різних конструкцій продаються.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *